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スモークチーズリゾット

Ingredients材料（2人分）

  • 米150g
  • 玉ねぎ50g
  • ベーコン 30g
  • オリーブオイル大さじ2＋大さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • ブイヨン400mL（水400mL＋ブイヨンキューブ1個）
  • ローリエ1枚
  • 牛乳大さじ2
  • パルメザンチーズ大さじ2
  • バター10g
  • スモークチーズ30g
  • 塩少々
  • 黒こしょう少々
  • おすすめの添え物
  • ライム
  • クレソン

How to make作り方

  • ①玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１.5cmの角切りにする。スモークチーズは適当な大きさに手でちぎる。
  • ②ブイヨンは耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで1分加熱し温める。
  • ③スキレットにオリーブオイル大さじ2を入れてMEDで熱し、玉ねぎとベーコンを2分ほど炒める。玉ねぎに火が通ったら、オリーブオイル大さじ1と米を加えて4分ほど炒める。
  • ④③に白ワインと②の半量（200mL）、ローリエを加えて、ひと混ぜし蓋をして5分ほど加熱する。
  • ⑤ブイヨン残り半量（100mL）を加えてゴムベラで底からかき混ぜて蓋をして5分ほど加熱する。
  • ⑥同じように、ブイヨン残り半量（100mL）を加えてゴムベラで底からかき混ぜて蓋をして3分ほど加熱する。
  • ⑦⑥に牛乳、バターを加えてよく混ぜたら、火を止めてパルメザンチーズ、スモークチーズ、黒こしょうを加える。味をみて必要であれば、塩で味をととのえる。
  • ⑧⑦を器に盛り、ライム、クレソンを添える。
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