キッチン家電 ホットサンド Toffy ハーフホットサンドメーカー＜プレート交換式＞ K-HS5

ベルギーワッフル

Ingredients材料(4枚分)

  • A
  • 強力粉100g
  • 薄力粉100g
  • グラニュー糖30g
  • 塩小さじ1/2
  • インスタントドライイースト5g
  • 卵1個＋牛乳120g
  • バニラエッセンス5滴
  • バター（無塩）60g
  • ワッフルシュガー30g
  • 仕上げシロップ
  • グラニュー糖10g
  • 水20g
  • おすすめトッピング
  • バナナソテー
  • バナナ1本
  • バター（無塩）10g
  • クリーム
  • マスカルポーネ200g
  • グラニュー糖大さじ1
  • お好みのナッツやピスタチオ適量
  • メープルシロップ適量

How to make作り方

  • ①仕上げシロップを作る。耐熱容器にグラニュー糖、水を入れて、電子レンジ600Wで1分加熱して、冷ます。
  • ②ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて120gにする。バニラエッセンスを加える。
  • ③バターは2cm角に切る。
  • ④ボウルにAを入れて全体を混ぜる。③のバターを加えて、ドレッジで切りきざみ、米粒の大きさ位になるまで細かくする（ドレッジにバターがついてこないように粉をかけながらするとやりやすい）。全体を混ぜたら、中央をへこませて②を加えて、さらに切るように混ぜる。 全体がまとまったら、台の上にだし、こねる。均一になじんだら、生地をたたく作業をくり返し、丸める（こね～たたく作業合わせて5分程度）。ボウルに入れてラップをし、あたたかいところで1時間程度おく（電子レンジの発酵でも）。
  • ⑤生地が2倍の大きさになったら、台に取りだし、ガス抜きをし、4等分にする。ワッフルシュガーを包んで丸めて、ふんわりとラップをかけて20分程度おく。
  • ⑥ホットサンドメーカーにワッフルプレートをセットし、予熱が完了したら、④をワッフルプレートの大きさにのばしてのせて、ふたを閉めてロックする。
  • ⑦5分～6分程度調理する。
  • ⑧ホットサンドメーカーから取り出して、あたたかいうちにシロップをうつ。
  • ⑨⑧を器に盛り、クリーム、バナナソテー、ナッツやピスタチオをのせ、メープルシロップをかける。
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