キッチン家電ホットプレート・グリル鍋 Toffy 2WAY電気マルチポット K-HP4

牛肉の赤ワイン煮込み

Ingredients材料（4人分）

①牛肉（かたまり肉は1cm幅に切る）はフォークで全体をさし、きび砂糖をすり込む。
②ベーコンは2cm幅に切る。にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする。
③バットに①、②、Aを入れて密着ラップをし、1晩漬け込む。
④③をザルをかませたボウルにあげる。
⑤漬けていた赤ワインを鍋に入れてHIGHで加熱し、アクを取り除き、ボウルにあける。
⑥キッチンペーパーで牛肉の水分を拭き取り、塩、黒こしょうをふり、薄力粉をまぶす。鍋にサラダ油大さじ1を入れてHIGHで加熱し、牛肉を加えて焼き色がつくまで5分ほど焼き、取り出す。キッチンペーパーでさっと鍋を拭く。
⑦⑥の鍋にサラダ油大さじ1を入れ、漬けていた野菜類を入れ、塩を少々（分量外）を加えてHIGHで10分ほど炒めたら、MEDにしてさらに10分ほど加熱する。
⑧⑦に⑤、⑥、Bを加えてHIGHで加熱する。沸騰したら、蓋をしてLOW～MEDで90分ほど加熱する。
⑨にんじんと牛肉、タイム、ローリエ（タイムとローリエは捨てる）を取り出し、残りはミキサーにかける。
⑩器に牛肉、にんじんを盛り、⑨をかけ、クレソンをそえる。

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