キッチン家電 ホットプレート・グリル鍋 Toffy 2WAY電気マルチポット K-HP4

麻婆なす

Ingredients材料（4人分）

  • 豚ひき肉200g
  • なす3本（350g）
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • 唐辛子1本
  • 花椒小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • サラダ油大さじ9
  • A
  • 水200mL
  • しょうゆ大さじ1・1/2
  • オイスターソース大さじ1
  • 鶏がらスープの素小さじ1
  • B
  • 片栗粉大さじ1
  • 水大さじ1
  • 長ねぎ40g
  • ごま油小さじ2
  • 白いりごま適量
  • 糸唐辛子適量

How to make作り方

  • ①にんにく、しょうがはみじん切りにする。唐辛子の種を取り除く。
  • ②長ねぎはみじん切りにする。
  • ③なすはヘタを取り除き、縦半分に切り、皮目に切れ目を入れて乱切りにする。
  • ④鍋に大さじ5のサラダ油を入れてMEDで熱する。③の半量を皮目を下にして入れて2分ほど、ひっくり返して1分ほど揚げ焼きにする。サラダ油大さじ2を足して残り半量も同じように揚げ焼きにし、取り出す。
  • ⑤④にサラダ油大さじ2、①、花椒、豆板醤を入れてLOWで熱する。香りが出て油が赤くなったら、豚ひき肉を加えてHIGHにし5分ほど炒める。
  • ⑥⑤にAを加えてひと煮立ちしたらOFFにし、②、Bを加えてHIGHにし1分ほど加熱する。仕上げにごま油を加えてOFFにする。
  • ⑦器に盛り、お好みで白いりごま、糸唐辛子をそえる。
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