キッチン家電 Toffy オーバルグリルプレート K-GP1

サーモンソテー・オレンジソース（焼く）

Ingredients材料

サーモン切り身（加熱用）5切（750g）
砂糖大さじ1/2
塩大さじ1/2（サーモンの重量の1%）
A
白こしょう（粗挽き）小さじ1
オリーブオイル大さじ2
ディル5枝
レモン1個
オレンジ1・1/2個
バター15g
白ワイン大さじ1
トッピング
ディルお好みの量
オレンジの皮お好みの量

How to make作り方

①サーモンの両面に砂糖、塩の順にすりこみ15分置く。出てきた水分をキッチンペーパーで取り除き、Aに15分漬ける。
②オレンジ1/2個、レモン1/2個は輪切りにする。オレンジの皮1/2個分はすりおろす。オレンジ1個分、残りのレモン1/2個分は絞って果汁（オレンジ果汁80mL、レモン果汁15mL程度）にする。
③温度設定をMEDにし、①の皮目を下にして入れて2～3分ほど焼き、ひっくり返してさらに2分ほど焼く。焼いている最中に出てきた水分や油分をキッチンペーパーでふき取る。再度、皮目を下にして、オレンジ、レモンの輪切りとディルをサーモンの上にのせて、オレンジとレモンの果汁、白ワイン、バターを加えて蓋をし、5分ほど加熱する。蓋をはずし、サーモンを取り出し、オレンジソースをHIGHで1～2分ほど煮詰め、塩、白こしょうで味をととのえる。
④器にサーモン、オレンジ、レモンを盛り、オレンジソースをかけ、ディルとオレンジの皮をちらす。

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