キッチン家電 Toffy オーバルグリルプレート K-GP1

シーフードのクリーム煮（煮る）

Ingredients材料

  • 有頭えび4尾（200g）
  • 塩少々
  • 白こしょう少々
  • ほたて（蒸し）100g
  • たこ（茹で）60g
  • 白ワイン大さじ1
  • カリフラワー250g
  • マッシュルーム（ブラウン）100g
  • 玉ねぎ100g
  • セロリ50g
  • バター20g
  • 薄力粉15g
  • ローリエ1枚
  • 白ワイン50mL
  • ブイヨン200mL
  • 牛乳200mL
  • 下準備
  • ・ボウルに有頭えび、塩少々、片栗粉大さじ1（分量外）を入れてからませ、流水で水がきれいになるまで洗い流し、キッチンペーパーで水気を取る。
  • ・ブイヨンキューブと水を合わせてブイヨンを作る。（パッケージに記載されている割合を参照）

How to make作り方

  • ①玉ねぎ、セロリは粗みじん切り、カリフラワーは一口大の小房に、マッシュルームは半分に切る。
  • ②有頭えびに塩、白こしょうをふる。
  • ③ボウルにほたて、たこ、白ワインを入れてなじませる。
  • ④温度設定をMEDにし、オリーブオイルを入れて熱し、有頭えびを片面1分ずつ焼いて取り出す。
  • ⑤温度設定をLOWにしてバターを入れる。玉ねぎ、セロリを入れて3分ほど炒める。薄力粉を加えてさらに炒める。薄力粉がなじんだら、白ワイン、ブイヨン、カリフラワー、ローリエを加えてMEDにする。沸騰したらLOWにし、蓋をして5分ほど煮る。
  • ⑥⑤にマッシュルーム、有頭えび、たこ、ほたて、牛乳を加えて蓋をしてさらに3分ほど煮る。
  • ⑦塩、白こしょうで味をととのえる。
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