キッチン家電 トースター Toffy遠赤スチームトースター K-TS6

自家製炙りチャーシュー

Ingredients材料

  • 豚肩ロースかたまり肉450g位×2本
  • 水1500ml
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんにく1片
  • 生姜1片
  • 長ねぎの青い部分1本分
  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • きび砂糖30g
  • しょうゆ50ml
  • めんつゆ50ml
  • 長ねぎの白い部分10cm
  • きゅうり1/2本
  • サラダ菜適量
  • からし適量

How to make作り方

  • ①玉ねぎは2等分に切る。にんにくは縦半分に切ったら包丁の腹でつぶす。生姜は皮つきのままうす切りにする。長ねぎの青い部分は包丁の腹でおしてつぶす。
  • ②長ねぎの白い部分、きゅうりは細切りにする。
  • ③豚肩ロースかたまり肉はタコ糸で縛って形を整える。
  • ④鍋に水、①、酒、みりん、③を入れて中火にかける。アクがでてきたらアクを取り除き、弱火で90分ゆでる。
  • ⑤チャック付き袋に、きび砂糖、しょうゆ、めんつゆを入れる。④の豚肩ロースかたまり肉を入れて30分漬け込む（途中、上下をひっくり返す）。
  • ⑥スチームオーブントースターに水を10cc入れて、蒸気マークにセットし、⑤の豚肩ロースかたまり肉を入れて5～6分焼き、焼き色がついたらひっくり返しさらに3分ほど焼く。
  • ⑦器に盛り、サラダ菜、②、からしを添える。
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