キッチン家電 トースター Toffy ノンフライオーブントースター K-TS5

＜発酵＞丸パン

Ingredients材料（6個分）

  • A
    • 強力粉60g
    • ドライイースト小さじ1/2
    • 砂糖大さじ2/3（6g）
    • 卵20g
    • 仕込み水60ml（42～43℃）
  • B
    • 強力粉60g
    • 塩小さじ1/3
    • 無塩バター15g
    • 卵（てり用）少々

How to make作り方

  • ①ボウルにAの強力粉、ドライイーストと砂糖は隣同士、卵はドライイーストにかからない反対側にのせる。別のボウルにBの材料を入れる。
    仕込み水（42～43℃）をAのボウルのドライイーストにめがけて加えて木べらでよく混ぜる。
    全体がなじんだらBを加えて静かに混ぜる。
    台の上でこねて、ボウルに入れラップをし、【オーブンラック】にのせ、下段に入れて「発酵」で40分程度発酵させる。
    ※発酵時間は気温によって変わります。発酵後の生地は元の生地の2倍程度の大きさで、人差し指に強力粉をつけて、生地の中央にさして穴を開けてもその穴がふさがらない状態であれば発酵完了です。
  • ②ガス抜きをして6分割し丸め、【トレイ】にのせる。ふんわりラップをかけて室温に30分程度置く。はけで卵をぬる。
  • ③「オーブン調理」190℃で5分程度予熱する。②を中段に入れ、9分程度焼く。
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