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れんこんのシャキもちつくね

卵や片栗粉を使わず、れんこんの搾りかすをつなぎにすると、シャキもち食感に仕上がります。
お子様のおやつにもおすすめ！

Ingredients材料（2人分）

  • れんこん150g
  • A
    • 鶏ひき肉（もも）200g
    • 長ねぎ30g
    • 切干大根（乾燥）10g
    • 塩こうじ大さじ1
    • しょうゆ小さじ1
  • 青じそ6枚
  • サラダ油小さじ2
  • 酒大さじ1
  • B
    • しょうゆ大さじ1
    • みりん大さじ2
    • 砂糖小さじ2

How to make作り方

  • ①れんこんは皮付きのまま2cm角に切る。少しずつ投入口に入れて搾る。
  • ②長ねぎはみじん切りにする。切干大根は水で戻し、絞ってみじん切りにする。
  • ③ボウルにA、①の搾りかすと搾り汁（約50ml、残りは⑤でたれに使用する）を入れて混ぜ合わせる。６等分にし、青じそではさむ。
  • ④フライパンにサラダ油を入れて加熱し、③を入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。酒を加えて蓋をして弱火で3分程度焼き、取り出す。
  • ⑤④のフライパンにB、搾り汁（約15ml）を入れてとろみがつくまで加熱する。
  • ⑥④に⑤を絡ませて器に盛る。
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