いももちは通常茹でたじゃがいもをつぶして作るのでモチモチに仕上がりますが、このレシピでは生じゃがいもの搾りかすを丸めて作っているので、ホクホクとシャキシャキが同時に味わえる食感になっています。
チーズを加えているのと、揚げ焼きで調理しているので表面はカリカリです。ケチャップは味変のために添えています。