キッチングッズ ハンディチョッパー Toffy ハンディチョッパーL K-HC11

クラムチャウダー

Ingredients材料（4人分）

  • あさり（殻つき）300g
  • 水150mL
  • 白ワイン大さじ2
  • 玉ねぎ100g
  • 人参50g
  • セロリ50g
  • マッシュルーム50g
  • ベーコン（ブロックタイプ）50g
  • サラダ油大さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • 牛乳400mL
  • ブイヨンキューブ1個
  • ローリエ（なくても可）1枚
  • 白こしょう少々
  • パセリバター
  • パセリ10g
  • バター（有塩）40g
  • 生クリーム20mL
  • クラッカー（なくても可）お好みの量
  • 下準備
  • ・あさりは砂抜きをしてザルにあげ、流水で殻どうしをこすりながら洗っておく。

How to make作り方

  • ①玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにしてから長さを半分に切る。人参は1.5cm幅のいちょう切りにする。セロリは筋をとり1.5cm幅に切る。マッシュルームは半分に切る。ベーコンは2cm角に切る。
  • ②容器に5枚カッターを取り付け、①を入れて内蓋、蓋をして、10回ほどハンドルを引っ張り、取り出す。
  • ③空になった容器にパセリを入れて、内蓋、蓋をして5～6回ほどハンドルを引っ張る。ボウルにバターを入れてなめらかにし、生クリーム、パセリを加えて混ぜ合わせる。
  • ④鍋にあさり、水、白ワインを入れてフタをして中火にかける。あさりの口が開いたら火を止めてザルにあげ、蒸し汁はとっておく。殻からあさりをはずす。
  • ⑤鍋にサラダ油を入れて弱めの中火で②と塩少々（分量外）を加えて炒める。玉ねぎが半透明になったら薄力粉を加えて炒め、④のあさりの蒸し汁、ローリエ、ブイヨンキューブを加えて弱火で5分ほど煮る。
  • ⑥⑤にあさりの身、牛乳、白こしょうを加える。
  • ⑦器に⑥を盛り、③とクラッカーを添える。
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