キッチングッズ ハンディチョッパー Toffy ハンディチョッパーL K-HC11

クラムチャウダー

Ingredients材料(4人分)

  • あさり(殻つき)300g
  • 150mL
  • 白ワイン大さじ2
  • 玉ねぎ100g
  • 人参50g
  • セロリ50g
  • マッシュルーム50g
  • ベーコン(ブロックタイプ)50g
  • サラダ油大さじ1
  • 薄力粉大さじ1
  • 牛乳400mL
  • ブイヨンキューブ1個
  • ローリエ(なくても可)1枚
  • 白こしょう少々
  • パセリバター
  • パセリ10g
  • バター(有塩)40g
  • 生クリーム20mL
  • クラッカー(なくても可)お好みの量
  • 下準備
  • ・あさりは砂抜きをしてザルにあげ、流水で殻どうしをこすりながら洗っておく。

How to make作り方

  • 玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにしてから長さを半分に切る。人参は1.5cm幅のいちょう切りにする。セロリは筋をとり1.5cm幅に切る。マッシュルームは半分に切る。ベーコンは2cm角に切る。
  • 容器に5枚カッターを取り付け、①を入れて内蓋、蓋をして、10回ほどハンドルを引っ張り、取り出す。
  • 空になった容器にパセリを入れて、内蓋、蓋をして5~6回ほどハンドルを引っ張る。ボウルにバターを入れてなめらかにし、生クリーム、パセリを加えて混ぜ合わせる。
  • 鍋にあさり、水、白ワインを入れてフタをして中火にかける。あさりの口が開いたら火を止めてザルにあげ、蒸し汁はとっておく。殻からあさりをはずす。
  • 鍋にサラダ油を入れて弱めの中火で②と塩少々(分量外)を加えて炒める。玉ねぎが半透明になったら薄力粉を加えて炒め、④のあさりの蒸し汁、ローリエ、ブイヨンキューブを加えて弱火で5分ほど煮る。
  • ⑤にあさりの身、牛乳、白こしょうを加える。
  • 器に⑥を盛り、③とクラッカーを添える。